Польза для здоровья от спаржи
Прежде чем мы углубимся в детали приготовления спаржи на пару, давайте сначала поговорим о пользе этого вкусного овоща для здоровья. Спаржа — низкокалорийный овощ с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов. Это также хороший источник антиоксидантов, которые могут помочь защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Некоторые из наиболее значительных преимуществ спаржи для здоровья включают в себя:
1. Пищеварительное здоровье
Спаржа богата клетчаткой, которая необходима для поддержания хорошего пищеварения. Клетчатка помогает регулировать перистальтику кишечника, предотвращает запоры и поддерживает правильную работу пищеварительной системы.
2. Крепкие кости
Спаржа — отличный источник витамина К, необходимого для крепких костей. Это помогает улучшить усвоение кальция и снизить риск остеопороза.
3. Здоровое сердце
Спаржа является хорошим источником фолиевой кислоты, которая может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Фолат помогает снизить уровень гомоцистеина, аминокислоты, которая связана с повышенным риском сердечных заболеваний.
4. Улучшение работы мозга
Спаржа содержит витамин B6, необходимый для поддержания здоровой работы мозга. Витамин B6 помогает производить нейротрансмиттеры, которые важны для регуляции настроения и когнитивных функций.
5. Противовоспалительные свойства
Спаржа содержит антиоксиданты, обладающие противовоспалительными свойствами. Эти антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление в организме, которое связано с различными проблемами со здоровьем, включая рак, болезни сердца и артрит.
Выбор лучшей спаржи
Когда дело доходит до приготовления спаржи, выбор самых свежих побегов имеет решающее значение. Ищите спаржу с твердыми, прямыми стеблями и плотными кончиками. Цвет стеблей должен быть ярко-зеленым или фиолетовым, в зависимости от сорта. Избегайте спаржи с увядшими или слизистыми стеблями, так как это признак того, что они уже не в лучшей форме.
При выборе спаржи также важно учитывать толщину стеблей. Более толстые стебли лучше подходят для гриля или запекания, а более тонкие – для приготовления на пару. Более толстые стебли готовятся дольше, и они могут быть жесткими и волокнистыми, если их не приготовить должным образом.
Как подготовить спаржу к приготовлению на пару
После того, как вы выбрали самую свежую спаржу, пришло время подготовить ее к приготовлению на пару. Начните с ополаскивания спаржи на холоде.проточной водой для удаления грязи и мусора. Затем обрежьте одревесневшие концы стеблей. Древесные концы жесткие и волокнистые, и их неприятно есть. Для этого возьмите копье спаржи за каждый конец и согните его, пока оно не сломается. Копье естественным образом сломается в точке, где заканчивается деревянистая часть и начинается нежная часть.
Затем вы можете очистить спаржу, хотя этот шаг не является обязательным. Очистка спаржи может помочь удалить любые жесткие внешние слои, сделав ее более нежной и ароматной. Чтобы очистить спаржу, используйте овощечистку, чтобы удалить внешний слой стебля, начиная чуть ниже кончика и продвигаясь вниз к древесному концу. Этот шаг необязателен для тонкой спаржи, но он может улучшить текстуру более толстых стеблей.
Спаржа на пару
Теперь, когда вы подготовили спаржу, пришло время приготовить ее на пару. Приготовление на пару — лучший способ приготовления спаржи, так как при этом сохраняется нежный вкус овоща и яркий зеленый цвет. Это также гарантирует, что спаржа сохранит свою питательную ценность.
Чтобы приготовить спаржу на пару, вам понадобится паровая корзина или кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Наполните кастрюлю водой примерно на дюйм и доведите до кипения. Когда вода закипит, положите спаржу в паровую корзину или прямо в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте спаржу на пару 3-5 минут, в зависимости от толщины стеблей. Более толстые стебли готовятся дольше, а более тонкие – быстрее.
Чтобы проверить, готова ли спаржа, проткните вилкой самую толстую часть стебля. Вилка должна легко войти в спаржу без сопротивления. Если спаржа все еще слишком твердая, продолжайте готовить на пару еще минуту или две, затем проверьте еще раз.
Приправа и подача спаржи
Приготовленная на пару спаржа вкусна сама по себе, но вы также можете приправить ее различными травами и специями, чтобы улучшить ее вкус. Некоторые популярные варианты приправ включают в себя:
- Соль и перец - Лимонный сок и цедра - Чеснок и масло - Сыр пармезан
После того, как вы приправили спаржу, пришло время подавать ее. Вы можете подавать его горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений. Спаржа является отличным гарниром к различным блюдам, включая курицу-гриль, стейк или рыбу. Его также можно использовать в салатах, супах и жарком.
Заключение
В заключение, спаржа на пару — лучший способ приготовить этот вкусный и питательный овощ. Приготовление на пару сохраняет яркий зеленый цвет и нежный вкус, а также гарантирует сохранение питательной ценности. Следуя шагам, описанным в этом полном руководстве, вы сможете овладеть искусством приготовления спаржи на пару. Так что в следующий раз, когда будете на кухне, возьмите свежую спаржу и попробуйте приготовить ее на пару. Ваши вкусовые рецепторы и ваше тело будут вам благодарны.