Когда дело доходит до полезных и вкусных десертов, приготовление на пару часто упускают из виду. В отличие от запекания или жарки, приготовление на пару сохраняет питательные вещества и вкус ингредиентов, в результате чего получаются влажные и нежные десерты. В этой статье мы рассмотрим преимущества приготовления десертов на пару и предоставим вам три простых и вкусных рецепта десертов, приготовленных на пару, которые вы можете попробовать уже сегодня.
Преимущества приготовления десертов на пару
Приготовление на пару — это способ приготовления пищи, при котором пища готовится в закрытом помещении с помощью пара. Хотя он обычно используется для приготовления овощей, мяса и рыбы, он также является отличным способом приготовления десертов. Вот некоторые преимущества приготовления десертов на пару:
- Более здоровый метод приготовления: Приготовление на пару является более здоровым методом приготовления по сравнению с запеканием или жаркой. Он не требует масла или жира, что означает меньше калорий и меньше насыщенных и транс-жиров.
- Сохранение питательных веществ и ароматов: приготовление на пару сохраняет питательные вещества и ароматы ингредиентов, в результате чего получается более полезный и вкусный десерт.
- Влажная и нежная текстура: при приготовлении на пару получаются влажные и нежные десерты, что делает его идеальным методом приготовления нежных десертов, таких как пирожные и заварной крем.
Техники и инструменты для приготовления десертов на пару
Прежде чем вы начнете готовить десерты на пару, важно знать некоторые методы и инструменты, чтобы обеспечить наилучшие результаты.
- Типы пароварок. Доступно несколько типов пароварок, в том числе бамбуковые пароварки, электрические пароварки и пароварки на плите. Бамбуковые пароварки являются наиболее традиционными, в то время как электрические пароварки и пароварки на плите предлагают больше удобства и универсальности.
- Подготовка пароварки и десерта: важно правильно приготовить пароварку и десерт. Например, если вы используете бамбуковую пароварку, не забудьте выстелить ее пергаментной бумагой или листьями капусты, чтобы десерт не прилипал. Кроме того, не забудьте оставить достаточно места между десертами, чтобы пар мог циркулировать.
- Регулировка времени и температуры приготовления на пару: Время и температура приготовления на пару зависят от рецепта и ингредиентов. Как правило, нежные десерты, такие как торты и заварной крем, требуют более низких температур и более длительного времени приготовления, в то время как более сытные десерты, такие как пудинги и хлеб, требуют более высоких температур и более короткого времени приготовления.
Рецепт 1: Торт матча на пару
Матча — это порошок зеленого чая, который в последние несколько лет становится все более популярным. Он богат антиоксидантами и имеет уникальный вкус, который хорошо сочетается с десертами. Этот пирог с маття, приготовленный на пару, — полезный и вкусный десерт, который легко приготовить.
Ингредиенты:
- 1 стакан универсальной муки
- 1 столовая ложка порошка матча
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана миндального молока
- 1/4 стакана кленового сиропа
- 1/4 стакана кокосового масла, растопленного
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Оборудование:
- пароход
- Миска для смешивания
- Взбейте
- 6-дюймовая форма для кекса
- Пергамент
Инструкции:
- В миске смешайте муку, порошок матча, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- В другой миске смешайте миндальное молоко, кленовый сироп, кокосовое масло и экстракт ванили.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте до однородности.
- Отрежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы он поместился на дно 6-дюймовой формы для кекса. Вылейте тесто в форму для кекса и положите ее на пергаментную бумагу.
- Поместите форму для кекса в пароварку и готовьте на пару 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.
- Снимите форму с пирогом из пароварки и дайте ему остыть в течение 10 минут. Затем выньте торт из формы и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию):
- Калорийность: 220
- Жир: 11 г
- Углеводы: 28 г
- Белок: 3 г
Советы по вариациям:
- Добавьте в тесто цедру лимона или апельсина, чтобы придать ему цитрусовый оттенок.
- Украсьте торт взбитыми сливками или свежими ягодами для дополнительного аромата.
Рецепт 2: Кокосовый заварной крем на пару
Кокосовый заварной крем — это сливочный и декадентский десерт, который идеально подходит для особого случая или уютного вечера. Этот вариант, приготовленный на пару, полезнее и так же вкусен, как и запеченный вариант.
Ингредиенты:
- 2 чашки кокосового молока
- 4 яйца
- 1/4 стакана меда
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Оборудование:
- пароход
- Миска для смешивания
- Взбейте
- формочки
Инструкции:
- В миске смешайте кокосовое молоко, яйца, мед, экстракт ванили и соль, пока они хорошо не смешаются.
- Разлейте смесь по четырем формочкам, заполняя их примерно на три четверти.
- Поместите формочки в пароварку и готовьте на пару в течение 20-25 минут или пока заварной крем не схватится.
- Достаньте формочки из пароварки и дайте им остыть в течение 10 минут. Затем охладите заварной крем не менее 1 часа перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию):
- Калорийность: 220
- Толстый: 18г
- Углеводы: 11 г
- Белок: 5 г
Советы по вариациям:
- Добавьте тертый кокос в заварной крем для дополнительной текстуры.
- Посыпьте заварной крем свежими фруктами или сбрызните шоколадным соусом.
Рецепт 3: Пудинг из бананового хлеба на пару
Пудинг из бананового хлеба — это классический десерт, который идеально подходит для использования спелых бананов. Эта приготовленная на пару версия является более здоровой и легкой альтернативой запеченной версии.
Ингредиенты:
- 3 спелых банана, пюре
- 2 стакана миндального молока
- 2 яйца
- 1/4 стакана меда
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки корицы
- Щепотка соли
- 4 чашки нарезанного кубиками цельнозернового хлеба
Оборудование:
- пароход
- Миска для смешивания
- Взбейте
- 8-дюймовая форма для кекса
Инструкции:
- В миске смешайте пюре из бананов, миндальное молоко, яйца, мед, экстракт ванили, корицу и соль, пока они хорошо не смешаются.
- Добавьте нарезанный кубиками хлеб в смесь и перемешайте, пока хлеб полностью не покроется.
- Вылейте смесь в 8-дюймовую форму для кекса и накройте форму алюминиевой фольгой.
- Поместите форму для кекса в пароварку и готовьте на пару 40-45 минут или пока пудинг не застынет.
- Снимите форму с пирогом из пароварки и дайте ему остыть в течение 10 минут. Затем снимите алюминиевую фольгу и дайте пудингу полностью остыть перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию):
- Калорийность: 220
- Жир: 5 г
- Углеводы: 40 г
- Белок: 7 г
Советы по вариациям:
- Добавьте измельченные орехи или сухофрукты в хлебную смесь для придания дополнительной текстуры и аромата.
- Посыпьте пудинг ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого.
Заключение
Приготовление на пару — это полезный и простой способ приготовления, который идеально подходит для приготовления десертов. Если вы ищете сладкое лакомство без чувства вины или новый способ приготовления любимого десерта, стоит попробовать приготовление на пару. Три рецепта, которые мы предоставили, — это всего лишь несколько примеров того, что вы можете сделать с приготовлением на пару. Так почему бы не поэкспериментировать с другими десертами, приготовленными на пару, и не сообщить нам, какие они получаются?
Помните, что при приготовлении десертов на пару очень важно правильно подготовить пароварку и десерт, а также отрегулировать время и температуру приготовления на пару в зависимости от рецепта и ингредиентов. С помощью этих советов и рецептов вы теперь готовы попробовать приготовить десерты на пару.
Удачной готовки!
